木須肉-Moushurou- (Chinesische Küche)
“Für 2 Personen”
100 bis 150g dünnes Schweinefleisch
1/2 Stück Lauch
1/2 TL Geriebener Knoblauch
2 Eier
3 bis 5g Getrocknete Mu-Err-Pilze
1/2 EL Kartoffelstärke oder Kartoffelmehl
1 EL Sake oder Weißwein
1 EL Sesamöl
1 EL Austernsoße
1/2 TL Salz
1 TL Hühnerbrühe
2 EL Wasser
Öl
Kochzeit ungefähr 30 min
1. Getrocknete Mu-Err-Pilze für 10 min in Wasser legen. Den Lauch und das Schweinefleisch schneiden. Das Schweinefleisch in Sake und Kartoffelstärke legen.
2. Öl in eine Pfanne geben, die Eier verquirlen und anbraten, dann auf einen Teller geben.
3. Sesamöl in eine Pfanne geben und zuerst geriebenen Knoblauch hineingeben, danach das Schweinefleisch und den Lauch anbraten.
4. Wenn das Schweinefleisch seine Farbe ändert, Wasser, Hühnerbrühe, Salz dazugeben und anbraten. Dann die Mu-Err-Pilze aus dem Wasser holen und zusammen mit der Austernsoße in die Pfanne geben. (Wenn die Pilze zu groß sind, kannst du sie schneiden.)
5. Alles gut anbraten, dann die gebratenen Eier dazugeben und mischen.
6. Einen guten Appetit
-Tipp-
Am besten mit Reis essen. (Das Titelbild hat Reis unten.)
Toping mit Mayonnaise auch lecker.
