Warum muss man den Reis waschen?

Man entfernt damit den Staub und die Kleie.
Der Geruch und Geschmack des Reises werden somit deutlich besser.

Wie man die Menge an Reis bestimmt

-Reisbecher-
Zum Messen der Menge an Reis benutzt man meist einen Reisbecher. Mache den Reisbecher immer randvoll.

Der Reis soll möglichst kein schmutziges Wasser aufnehmen

 

Reis nimmt am meisten Wasser auf, wenn der Reis das erste mal ins Wasser gegeben wird und wenn der Reis nach dem Waschen eingelegt wird.

Wenn möglich sollte das erste Wasser, das mit dem Reis in Berührung kommt, kein Leitungswasser mit Kalk sein. Kalkhaltiges Wasser kann den Geschmack und Geruch des Reises verschlechtern.
Besser ist es, gefiltertes Wasser zu verwenden, da Reis das allererste Wasser am stärksten aufnimmt

Nachdem du das Wasser zum Reis gegeben hast, mische alles vorsichtig 2-3 Mal durch. Achte darauf, dass du auch den Reis unten am Boden mischst.Schütte das Wasser dann sofort weg.

( Wenn du das Wasser nicht sofort wegschüttest, nimmt der Reis das schmutzige Wasser auf. )

Reis waschen (wie man seine Hände bewegt)

1. Nachdem du das Wasser weggeschüttet hast, kannst du mit dem Waschen beginnen.

Mit der Hand, als ob du einen Ball halten würdest, etwa 20 Mal in die gleiche Richtung rühren, ohne zu viel Kraft anzuwenden.

2. Gieße nach leichtem Rühren Wasser in die Schüssel, mische es vorsichtig etwa dreimal von unten und gieße es dann ab.

Reis waschen (wie oft?)

Wenn du das Wasser insgesamt etwa dreimal gewechselt hast, sollte der Reis durchsichtig sein, wie auf dem Foto unten rechts gezeigt.

Dieses Maß an Transparenz ist okay.

Wiederhole das Spülen, bis das Wasser klar ist.

Wenn das Wasser nach dreimaligem Wasserwechsel noch weiß ist, wechseln das Wasser ein oder zweimal!

Danach einfach im Topf oder in einem Reiskocher kochen.