Char-siu (Gekochtes Schweinefleisch)
1300ml Sojasoße
200ml Sake oder Weißwein
500g Schweinefleisch (am besten Nacken oder Bauch)
Kochzeit ungefähr 1,5 h
1. Sojasoße, Sake und Schweinefleisch in einen Topf geben.
2. Wenn es kocht, reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Dann eine Stunde bei schwacher Hitze kochen.
3. Stelle die Hitze nach einer Stunde aus und lasse das Fleisch 10 min ruhen.
4. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lass es nochmal 10 ruhen.
5. Jetzt kannst du das Fleisch schneiden.
6. Einen guten Appetit
-Ein gutes Topping-
Verwende Char-Siu als Ramen-Topping, Salat Topping, oder iss es einfach mit Reis oder gebratenem Reis dazu.-Tipp-
Diese Brühe kann man weiterverwenden für Char-siu oder Ramen-Suppe, gebratenes Fleisch, Gemüse, Reis etc. Aber bitte vorsichtig, die Brühe schmeckt sehr stark.
-Diese Brühe im Kühlschrank aufbewahren-
Mmmmh – das sieht alles soooo lecker aus! Danke für die tollen Rezepte und Erklärungen!!